一、應答者之生活型態可分為四大類，分別為「情緒舒緩」、「休閒嗜好」、「流行文化」及「社交送禮」；二、顧客消費次數愈多者愈崇尚生活型態之「流行文化」及「休閒嗜好」。三、商店印象與生活型態之「社交送禮」、「情緒舒緩」與「休閒嗜好」具有顯著相關；四、生活型態崇尚「休閒嗜好」及重視「服務與價格」者期望程度較高；五、生活型態崇尚「社交送禮」、「流行文化」與「休閒嗜好」者在顧客體驗滿意度上較高。
台中市複合式連鎖咖啡店商店印象與顧客體驗之研究／大葉大學／陳雅筑095DYU00675002
隨著經濟的成長與飲食習慣的改變，喝咖啡已成為國人飲食文化中相當重要的一環，上咖啡店也逐漸成為當今生活社交的一部份。對現今的消費者而言，上咖啡店不僅是喝咖啡、吃點心而已，享受咖啡店的氣氛也是很重要的消費目的，換句話說，咖啡店內的空間所營造出來的氣氛也是被消費的對象。本研究以非連鎖的個性化咖啡店(individual coffee shops)為研究對象，主要的目的在探討顧客對咖啡店商店印象屬性的重視程度、滿意度、綜合態度與其忠誠度之間的關係。本研究根據文獻及問卷調查整理後，將個性咖啡店的商店印象(store image)屬性分成六個構面(factor)：產品器具、服務促銷、外觀特色、設計效果、空間機能、環境氣氛。在對3家個性咖啡店181位顧客進行問卷調查，並以電腦統計軟體進行問卷資料的統計分析之後，本研究發現：(1)較受重視的咖啡店商店印象屬性大多屬於「空間印象」因素。(2)在10項消費者特徵變項中有5項對於「商店印象」部分構面之重視程度有顯著的影響差異。(3)「商店印象」滿意度及綜合態度對於3家咖啡店的顧客忠誠度皆有顯著的影響差異；而「商店印象」六個構面之滿意度及綜合態度與顧客忠誠度之間全部均呈顯著正相關。(4)逐步迴歸分析結果顯示，顧客忠誠度相對最高的Z店，其被選入的預測變項有：「空間機能滿意度」、「外觀特色滿意度」、「外觀特色綜合態度」等3項，這3個變項全都與「空間印象」有關，反映了空間印象的塑造與經營對於這類型咖啡店的重要性。
個性咖啡店顧客之商店印象、綜合態度與忠誠度關係研究／中原大學／楊慕華
091CYCU5221007
隨著國人消費能力的提升，咖啡飲品日漸普及，放眼台灣大街小巷，各品牌的咖啡連鎖店一間間地映入眼簾，走進咖啡連鎖店的消費人口愈來愈多，消費次數也漸漸提高。而消費者對於咖啡連鎖店的需求已從重視產品與服務，晉升到對咖啡館的品牌及其所塑造的體驗、情境。 由於消費者購買產品與服務時，不僅是功能導向的解決問題，更在顯示個人品味、追求刺激、或觸動人心的感受，故對於行銷人員來說，將改變過去只注重產品的性能及利益之行銷方式，而將焦點放在顧客體驗上的行銷方式，提供知覺、情感、認知、行為及關係上的價值取代功能屬性的利益，帶給顧客想要的娛樂、刺激、情感衝擊與富創意的挑戰。目前咖啡連鎖店的類型為：平價咖啡連鎖店其最低價為三十五元；另一為中高價咖啡連鎖店，其最低價位約在90~120元之間。此外，有關不同類型咖啡連鎖店之顧客的消費體驗的研究甚少，因此，本研究以Schmitt(1999)的體驗行銷為理論架構，研究範圍為台北市咖啡連鎖店共有六家業者，分別為星巴克、西雅圖、IS COFFEE、丹堤、怡客、羅多倫，以正在咖啡連鎖店中消費的顧客為研究對象，利用便利抽樣進行問卷調查。本研究目的在探討顧客身處不同類型咖啡連鎖店時，在其中所感受到的體驗是為何。 研究結果發現：以「感官體驗」的感受程度為最高；其次為「行動體驗」；排名第三為「情感體驗」；顧客在中高價類型與平價類型咖啡連鎖店消費體驗之影響中，結果發現顧客在平價類型咖啡連鎖店感受程度皆比在中高價咖啡連鎖店來的高，另外，在「感官體驗」方面，顧客認為在音樂、椅子、燈光上有顯著差異；「情感體驗」方面，顧客認為「在店內有種像家般溫暖的感受」有顯著差異；「思考體驗」方面，顧客認為在「驚奇感」有顯著差異；「行動體驗」方面，顧客認為「服務人員的服務態度親切有禮」有顯著差異；「關聯體驗」方面，顧客認為「店內的消費體驗可以拉近朋友間的距離」有顯著差異。
不同類型咖啡連鎖店顧客消費體驗之研究／世新大學／高少芸 093SHU05571013
近年來，受西方文化之影響，國人生活型態逐漸改變，面臨景氣不佳，咖啡店的消費人口不但未曾減少，反而因平價化咖啡店之興起而提昇消費意願。隨著國人消費能力的提升，咖啡飲品日漸普及，放眼台灣大街小巷，各品牌的咖啡連鎖店一間間地映入眼簾，走進咖啡連鎖店的消費人口愈來愈多，消費次數也漸漸提高。因此，本研究針對連鎖咖啡市場之消費者，進行訪談調查、與問卷調查。希望能夠在研究中瞭解消費者對連鎖咖啡市場目前的看法、以及消費者心目中理想的連鎖咖啡店有什麼樣的特徵。本研究利用聯合分析發現整體受測者最重視的屬性為「多元化的服務」。最喜歡的連鎖咖啡店服務組合：「促銷手法：提供每日最低價飲品；電子化裝置：使用GSM手機付費方式；多元化服務：提供有線、無線的網路服務；產品作業流程：餐點現點現做；員工構面：服務人員對產品有專業的認知」。再分別依性別和每月可支配所得來找出各層別所重視的屬性和偏好水準。
探討顧客對連鎖咖啡店偏好屬性之研究／東海大學／史永杰 095THU00121020
隨著東西方文化的交流，及國人飲食習慣的改變，咖啡店近十年來如雨後春筍般的林立，空閒時喝杯咖啡成了台灣人主要的消遣之一；特別是都會區咖啡店數不斷增加，代表了都會區為咖啡連鎖業者的兵家必爭之地。而目前我國咖啡市場及喝咖啡的人口也在急遽成長之中。根據咖啡連鎖店業者指出台灣一年至少有二百五十億至三百億的市場規模。如此龐大的市場，咖啡連鎖店即變成了各集團及食品業者積極投入的商業領域。目前我國咖啡連鎖店依照咖啡飲品的最低單價可區分為中高價位及平價兩大類型，而本研究之目的是在於了解目前咖啡連鎖店的消費者結構、消費者行為、及生活型態、選店評估準則等四項，並分別在實際層面及潛在層面深入探討此兩類咖啡連鎖店類型之消費者行為上的差異，提出行銷策略上的建議，以作為相關業者之參考。本研究針對在高雄市有設立咖啡連鎖店且具有二家以上之咖啡連鎖店業者，就其分店消費者進行調查，共計回收568份有效樣本。經資料分析結果發現：一、中高價位咖啡連鎖店的消費者較平價咖啡連鎖店的消費者來得年輕，教育程度程度大多為大專(肄)畢。二、最主要消費中高價位的咖啡連鎖店的消費者,在生活型類型上比較重視社交取向。三、最主要消費平價的咖啡連鎖店的消費者,在選店評估準則上比較重視店內舒適度因素。四、最喜愛消費平價的咖啡連鎖店的消費者,在選店評估準則上比較重視服務速度因素。
咖啡連鎖店消費者行為之研究-以高雄市咖啡連鎖店為例／屏東科技大學／錢建宏 091NPUST688021
近年來，隨著國人生活飲食習慣的改變，我國咖啡人口快速成長。就競爭激烈的咖啡店市場而言，根據咖啡連鎖店業者指出一年至少具有二百五十億至三百億元的市場規模。如此龐大的市場，咖啡連鎖店不但是各家集團及食品相關業者積極進入的商業領域，亦在今年初的最具潛力加盟連鎖業調查中拔得頭籌。目前我國咖啡連鎖店的類型依咖啡飲品最低價區分，主要可分為中高價位及平價兩大類型，而本研究之目的便在於了解目前咖啡連鎖店的消費者基本特性，並分別就實際層面及潛在層面深入探討此兩類咖啡連鎖店類型之消費者在消費者行為上的差異，提出行銷策略上的建議，以作為相關業者之參考。本研究針對在台北市具有七家分店以上之咖啡連鎖店業者，就其分店消費者進行調查，共計回收564份有效樣本。經資料分析發現：一、中高價位咖啡連鎖店的消費者較平價咖啡連鎖店的消費者來得年輕，教育程度大多為大專（肄）畢。二、月收入高的消費者並非如大家所認為的以中高價位咖啡連鎖店為其最主要或最喜愛消費的咖啡連鎖店。三、最喜愛消費中高價位咖啡連鎖店的消費者在生活型態類型上較重視休閒生活，相對地較不重視社交生活。四、最喜愛消費平價咖啡連鎖店的消費者在選店評估準則因素上較重視價格因素。
咖啡連鎖店消費者行為之研究 ── 以台北市咖啡連鎖店為例／輔仁大學／林吟春
088FJU00506020
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